主页 > 电子观察 >每天吃几个最好?关于鸡蛋,你最想知道的5个问题 >
2020-05-22

每天吃几个最好?关于鸡蛋,你最想知道的5个问题

鸡蛋是最常吃到的荤菜了,打开冰箱,总能看到几个鸡蛋稳稳地立在里面,不够菜时、饿肚子时,大家第一时间都会想到煎个蛋,它可以说是全世界公认的健康食物了。

但是,就因为它太过常见,所以与之有关的问题也很多!下面,小编整理了5个大家最常问到的,看看答案究竟是什幺呢?

问题一、生鸡蛋能吃吗?

2012年有一则报道就是跟生鸡蛋有关的。来自突尼西亚的Dhaou Fatnassi跟朋友打赌吃生鸡蛋,一口气吃下了28颗,吃完后,他的胃剧痛难耐,抵达医院后,人已经没了气息。

虽然医生没有说明他的死因,但多项研究显示,吃生鸡蛋具有一定健康风险。

感染急性胃肠疾病:病菌可通过鸡蛋壳入侵鸡蛋,如果鸡蛋没有煮熟,抵抗力较弱的人食用后,很可能引起肠胃炎症。

难消化:生鸡蛋中所含有的胰蛋白酶,会阻碍胃肠道消化液对蛋白质的吸收和分解;再者,生鸡蛋在胃肠道停留时间也很短,所以不易消化。

美国农业部也曾发布过一则报告:鸡蛋如果加热到71℃以上,就可以充分杀灭致病菌。

另一方面,溏心蛋的蛋黄也是没有熟透的,也就是说还没有达到完全杀菌的温度,如果鸡蛋已经被污染,食用后很可能会致病。

所以,为了规避风险,最好吃熟透了的鸡蛋。

问题二、鸡蛋不能和豆浆同食?

以前我们的早餐都是鸡蛋和豆浆,不知从何时起,鸡蛋却成了豆浆的剋星,这到底是怎幺回事呢?

网上给出的说法是,豆浆里有胰蛋白酶抑制物,跟鸡蛋同食会抑制蛋白质消化,影响鸡蛋的营养吸收。

然而,煮熟的豆浆中胰蛋白酶早已失活,不再具有它之前的作用。

所以,你还是可以把鸡蛋和豆浆作为早餐的。

问题三、一天吃几个鸡蛋最好?

食物再营养也不能吃得太多,比如鸡蛋。

美国的一项研究曾发现,中年男人如果一周吃7个甚至更多的鸡蛋,他们的寿命会缩短;

新加坡《联合早报》有报道指出,糖尿病患者每周吃鸡蛋的量超过7个,死亡风险会增加23%。

究竟,吃几个鸡蛋才最健康呢?

营养师给出的标準是:对于健康成年人来说,一天1-2个即可,但如果其他营养素摄入正常,一周最好别超过7个。

问题四、鸡蛋有真假之分?

曾经网上有热传一个视频,里面显示煮熟的鸡蛋能在桌子上弹起来,这说明鸡蛋是假的。

事后,有关部门对鸡蛋进行检测后发现,确实是真鸡蛋。

那到底有没有假鸡蛋的存在呢?

首先,鸡蛋本来就不贵,生产假鸡蛋成本太高,实在赚不了什幺钱。

其次,假鸡蛋的蛋壳製作太难了,如果技术不过硬,根本无法逃过群众的眼睛。

鸡蛋还是很容易辨别的,所以不用担心自己会买到假鸡蛋。不过,发现异常鸡蛋时,应谨慎食用。

问题五、蛋壳颜色越深,越有营养?

鸡蛋壳的颜色跟人的肤色一样,是受基因控制的,属于遗传结构的差异。

有些母鸡分泌的色素沉积在蛋壳外,鸡蛋壳就偏深,反之则颜色浅。

所以无论是红壳还是白壳,鸡蛋的营养价值都是一样的。

本文为作者原创,未经授权不得转载

生鸡蛋胃肠疾病胰蛋白酶美国污染联合早报糖尿病假鸡蛋遗传豆浆 胃