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2020-05-22

[小烤箱料理]球芽甘蓝杏李藜麦扁豆沙拉:全联也买的到球芽甘蓝

每次看电视上的国外美食节目,一些特别的蔬菜总是吸引我的目光,想像如果在台湾也能容易买到,做菜一定变得更有趣,球芽甘蓝就是其中之一,这种十字花科的蔬菜不但营养价值高,也很适合拿来煎烤或炖煮,是很漂亮的配菜,前几天在全联竟然看到球芽甘蓝!300克一包99元处于一种让人心痒又有点难下手的价位,没想到国庆日活动特价只要69元,我就立刻买回家啦~
 

就是这个,球芽甘蓝长的其实有点像高丽菜苗,不过圆滚滚的模样更可爱,口感也比较结实一点

国外大部份都习惯用烤箱料理,但是用炒的或川烫都可以,球芽甘蓝的味道其实也跟高丽菜苗差不多

长的是不是有点像外星人的大脑 

如果单纯料理球芽甘蓝很简单,切半后用烤箱或平底锅煎烤一下就很香了,可以加点奶油或蒜增添味道,不过我第一次买到球芽甘蓝很兴奋,想做个花俏一点的沙拉,把冰箱现有的食材拿出来拼拼凑凑就够了

準备食材如下:

-球芽甘蓝-玉米笋-香菇-杏李(Aprium),杏李是杏和李的杂交品种,这边是想增添一点水果的酸甜,番茄也是不错的选择

先把球芽甘蓝对半切开平铺在烤盘上

其它食材也切成适当大小放上去,再淋上一些橄榄油,洒点盐调味

家用小烤箱,上下火全开烤大约20分钟

烤好之后的样子(咦,跟烤之前也长差不多嘛),一定要记得淋点油或是抹奶油,一方面是口感比较好,一方面也帮助蔬菜的营养成分更好吸收,喜欢吃焦一点的口感可以增加烤的时间

烤好装盘,这样就已经是很好吃的蔬菜沙拉啰~

为了增添饱足感和营养,可以加一点健康的澱粉类,我把藜麦,扁豆和燕麦各取一些以电锅蒸熟,和烤好的蔬菜均匀拌好

平常家里冰箱可以準备一些这样的食材,用电锅蒸很方便,加到米饭里或是拌着蔬菜当沙拉吃都不错

藜麦和扁豆本身都没什幺味道,但却能增加沙拉的口感,而且会更有饱足感

球芽甘蓝烤过之后香气特别浓郁,其实就差不多是高丽菜苗的味道,还有甘蓝类独特的甘苦味,我很喜欢,口感也颇脆嫩的,玉米笋和香菇烤过之后甜度更明显,跟甘蓝搭配很适合,杏李本身甜度高,但烤过之后反而更提出迷人的清爽酸度,为这道沙拉增添独特风味,下次可以尝试看看用不同水果入菜

这次试做的烤球芽甘蓝沙拉很成功,其实只要蔬菜新鲜品质好,随意混搭三四种蔬菜下去烤都好吃,又能一次摄取多种营养,全联买的到球芽甘蓝实在是太棒了,希望以后还能看到更多特别的蔬菜!

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